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凉拌黄瓜不入味？饭店大厨揭秘切好别直接拌，多加这一步，爽脆利口

【本报讯】凉拌黄瓜作为一道家常菜，以其清爽口感深受大众喜爱。不少家庭在制作时常常遇到黄瓜不入味的问题。近日，一位资深饭店大厨在接受采访时分享了一个小秘诀，让凉拌黄瓜更加爽脆利口。大厨指出，许多人在切好黄瓜后直接加入调料拌匀，这是导致黄瓜不入味的主要原因。正确的做法是，切好的黄瓜片应先进行“杀青”处理。具体步骤如下：1. 将切好的黄瓜片放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀分布在每一片黄瓜上。2. 静置约10分钟，让黄瓜片中的水分被盐分逼出，这样不仅可以去除黄瓜的生涩味，能使黄瓜片更加脆嫩。3. 之后，用手轻轻挤...