开幕式上，主办方发布了“餐饮产业大数据报告”，报告深入剖析了广州餐饮发展的全景，详细阐述了粤菜在中式餐饮市场中的影响力，为餐饮企业的经营决策提供了重要的参考依据。来自广府菜、潮汕菜、客家菜及港澳地区的四位顶级粤菜大师——麦广帆、叶飞、翟丙林、梁奀，各自烹饪了一道招牌拿手菜，组成了一道“四喜”拼盘。这四位大师在烹饪过程中，手法娴熟，技艺高超，展现出了粤菜独特的魅力和精湛的烹饪技艺。随后，中国名厨徐嘉乐和德国名厨Rudi鲁迪登台，上演了一场“中外名厨炫技秀”，他们运用各种烹饪技巧，将食材变幻出各种美味佳肴，让现场观众大开眼界。
2024年广州国际美食节期间，一众餐饮界、本土文化界“大咖”也前来助阵，中国著名美食家、广东省食文化研究会会长庄臣，粤菜南天王、中国鲍鱼王子麦广帆，中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨委员会执行主席、广东省食文化研究会执行会长利永周，潮汕菜大师、粤菜五星名厨叶飞，澳门饮食业工会会长、澳门烹饪协会副会长梁奀等担任荣誉推广大使，全国金话筒主持人、“食在广东”形象大使任永全，“广东名嘴”郑达、林颐，广东省“粤菜十大名厨”徐嘉乐等出任宣传形象大使，进一步释放美食节品牌效应，扩大广州餐饮文化影响力。
此外，本次美食节还通过“线上+线下”的方式呈现了一个国际化、品牌化、潮流化的美食梦工场。在线上，市民游客可以通过各种平台了解美食节的最新动态和优惠信息；在线下，主会场除了设置美食展位外，还举办了多场精彩纷呈的餐饮行业活动和美食互动交流活动，包括2024年粤港澳创意茶饮大赛、直播“食”光（百万博主粉丝见面及直播带货）、美食互动消消乐、万博商圈美食CityWalk打卡等。
作为广州乃至全国餐饮的一张亮丽名片，广州国际美食节已经成功举办了27届。多年来，广州国际美食节一直致力于推广广州的美食文化，提升广州餐饮业的知名度和影响力。未来，广州市将继续加大对美食产业的支持力度，不断优化营商环境，提升服务质量，助力餐饮企业创新发展、做优做强。同时，广州国际美食节也将继续秉持“美食+文化+时尚”的理念，为市民游客带来更多元化、更高品质的美食体验和文化享受。
文｜记者 徐振天
