各路明星为南京美食“打CALL ”：“时间紧，依然吃到嗓子眼儿了”
来源：【紫金山新闻】
最近几个月，刘畊宏、沙宝亮、单依纯、洪剑涛等明星密集为南京美食“打CALL ”，被网友调侃“网红店门口的队伍又要被拉长了！”
因“食”而动，为“吃”而游。如今，“跟着味蕾去旅游”在年轻群体中方兴未艾，如何以美食为引、文旅为翼，讲好“流量”与“留量”、味道与城市的故事，成为南京餐饮业面临的新课题。
“时间紧，依然吃到嗓子眼儿了”
10月以来，因出演《炊事班的故事》系列而被大众熟知的洪剑涛，一口气在社交媒体上发布了6条南京美食探店视频。“南京百年老店，乖乖隆地咚，好吃到想哭”“据说没有一只鸭子能离开南京”“来南京吃茶糕，感受不一样的烟火气”“来南京怎么能不吃乌饭麻团”……光看这一个个视频标题，本地网友忍不住赞叹：“洪老师，你是真会吃呀！”一众外地网友则被“馋哭”，“去南京的行程，要赶紧安排上了！”记者注意到，这些视频中最高点赞量达到2.2万，收藏量达到1.2万，评价超过2000条。
近期，当上南京美食“推荐官”的明星可不少。9月底，趁着来周杰伦演唱会当特邀嘉宾的机会，因“云健身”一炮而红的刘畊宏在南京走街串巷。“赶在演唱会前，先来斩个鸭子”，同时，不忘鼓起勇气尝试活珠子等特色美食。
8月，歌手沙宝亮在社交平台上戏称，“来南京，虽然时间紧，但是，依然是吃到嗓子眼儿了。”在这2分半时长的视频里，他见识了南京小吃店门口壮观的排队场景，品尝了桂花汤圆、牛肉锅贴、牛肉面、热馄饨，集齐了烤鸭、熏鸭、盐水鸭，遭遇了好心市民提醒：“鸭子，一定要蘸卤子吃！”在视频的最后，沙宝亮仍然意犹未尽：“南京很好吃，下次还来。”
同样在8月，新生代歌手单依纯也在南京玩起“吃播”，发布了“和牛肉锅贴一样新鲜出炉的vlog” ，点赞量达到5.5万。在依次打卡南京酱鸭、鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、鸡鸣汤包、青团等后，她在网上发出邀约：“我觉得很好吃，也很喜欢南京，希望大家有机会都来南京逛一逛。”
举着乌饭，来张与南京的合影
进淄赶“烤”、品天水麻辣烫、去柳州嗦粉……根据中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。因此，“味蕾游”成为这两年文旅消费的新趋势，南京不少网红店铺已经尝到第一波红利。
位于王府大街上的芳婆糕团店，原本是“老南京”们上班、上学补充能量的寻常早饭。借助美食达人挖掘、网络口碑传播，这家有味道、有情怀的南京特色小吃火遍全网。由于乌米供应有限，每天10点前，门店招牌乌饭基本断货。为了“抢到”一口乌饭，很多游客凌晨五六点钟下了火车，拖着行李箱直奔芳婆。晨光熹微中，举着热腾腾的乌饭，成了他们和南京的第一张合影。
在茶南，许阿姨糕团是“顶流”之一，在吃青团的旺季，排队的顾客能从店门口一直排到街边。豆沙馅、蛋黄肉松馅、芝麻馅……一口下去，香甜软糯，令人回味无穷。门店负责人表示，“现在很多年轻游客直接带着行李箱就来了。”
有南京网友感慨，“万万没想到，今年的第一顿蟹黄面，竟然是跟着游客吃的”。这家蟹黄面店位于新街口洪武路上，位置比较隐蔽。他尾随拖着行李箱的游客，才找到这里，“店面不大，但坐满了等位的食客，外地游客都是拖家带口来吃。”
“味蕾游”之所以盛行，在于它不只是一场味觉盛宴，更是一场文化大餐。品尝地方美食的同时，也在体验地方的风土人情和文化特色，本身就是一段旅程的重要打开方式。
以不可错过的鸭肴为例，南京人吃鸭子历史悠久，可以追溯至大约4000年前。此外，南京在地形上有冈阜、丘陵与平原，江河、湖泊与港汊纵横交错，这些都使得养鸭、食鸭成为南京的一大特色。南京烤鸭要用特制的烤炉挂起来烤，盐水鸭是国家地理标志产品，板鸭有“干、板、酥、烂、香”之美誉。只有品尝过后，才知其中真味。
至于乌饭，外地的饭团是白米和紫米，而芳婆糕团店的饭团是乌米。加上酥脆的油条、松软的肉松，以及卤水香气拉满的卤蛋，难怪让外地游客“欲罢不能”。
从“一家店”到“一座城”
在业内人士看来，地方美食是一种相对不可复制、具有较高独特性的价值资源，通过满足游客的胃，进而留住游客的心，以此提升其满意度和重游率；另一方面，发展美食旅游，推动餐饮业和旅游业双向赋能，有利于扩大产业规模，促进文旅深度融合，推进旅游业态提质升级。
记者注意到，目前南京多家餐饮企业顺势而上，讲好美食背后的文化故事，让美食的文化意蕴更浓，通过多业态联动撬动消费增量。
走进位于老门东附近的一家国潮餐厅，上千平方米的营业面积，串联起传统文化与现代生活。创意文玩陈列一侧，仿佛来到一座小型的博物馆；霓裳汉服悬挂其中，食客可以换装拍照；古风市集颇具巧思，打马球、投壶、猜灯谜等游乐项目让人瞬间穿越。有网友形容，店中的每道菜也“宠坏”了味蕾和眼睛，不仅菜品精致、大有来头，而且古风表演贯穿其中，感觉“古今相融、梦回金陵”。
餐饮也能搭上文娱的快车，打造明星IP孵化新地标。9月26日，周杰伦在南京开唱。就在当天，与周杰伦歌曲同名的咖啡店“爱在西元前 lovein_coffee”开业。作为全国第二家、江苏第一家周杰伦主题咖啡店，该店将“首店效应”发挥到极致，吸引了不少粉丝前来打卡。大家听着偶像的歌，喝着主题咖啡，品着蛋糕甜品，链接起一段段青春记忆和深厚情感。
“漫步历史街区，你在大快朵颐中感受美食之味，又能感悟古城之韵。”刚刚结束南京之旅的东北游客周婧称。从“一家店”流转到“一座城”，萦绕舌尖的味道将“余味无穷”。
南京日报/紫金山新闻记者 江芬芬
图片来源：小红书、抖音
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