在中国美食的丰厚土壤中，扬州以其独特的淮扬菜在国内外美食文化中占据了重要席位。近日，扬州举行的“2024淮扬菜创新精品发布”活动，正是这一座城市努力展现其美食创新与文化传承的生动缩影，引发了业界的广泛关注。这个活动的成功，不仅仅是美食的展示，更是向世界讲述扬州味道故事的重要契机。
淮扬菜：历史与现代的交融
淮扬菜，作为八大菜系之一，历史悠久，技艺精湛，以清淡、鲜美、用料考究而著称。扬州则是淮扬菜的发源地之一，其传统美食文化深厚，餐饮历史可以追溯到唐宋时期。与此同时，随着经济的快速发展和饮食文化的日益多元，扬州的美食正面临新的机遇和挑战。
2024淮扬菜创新精品发布活动：闪耀之旅
本次活动由扬州报业传媒集团牵头，联合多个专业机构共同主办，旨在探索淮扬菜的创新之道。活动中，来自全市知名厨师和美食专家齐聚一堂，展示了20道精品菜、20道名品菜和28道新品菜，充分展现了扬州烹饪技艺的创新与传承。
市旅游协会会长王玉新在致辞时提到，现代消费者的口味和需求在不断变化，淮扬菜的发展必须以创新应对挑战。他强调，新时代的美食文化要兼顾传统与创新，以新的滋味、新的食材和新的技术，引领新时代的餐饮潮流。
文化与经济的双重推动力
扬州作为“世界美食之都”，不仅仅是一个荣誉称号，更是带动地方经济和文化发展的强大动力。通过此次活动，不仅让更多的人了解淮扬菜的魅力，也为扬州的文旅消费市场注入了新的生机。作为本次活动的重要任务，如何通过美食吸引更多游客和消费者，成为大家共同关注的话题。
“以食为媒，与食俱进”，这一理念贯穿于本次发布会的各个环节。扬州报业传媒集团董事长周明涛在致辞中指出，讲好扬州美食故事，展示淮扬菜的创新，是媒体的责任与使命。
淮扬菜的创新：从传统到现代的演变
在活动现场，中国烹饪大师朱云龙和姚庆功分别对创新冷菜与热菜进行了评讲，他们的见解和独到的烹饪理念，为参与活动的厨师们打开了新的思维视野。这些创新菜品中，不仅融入了当地特色食材，还巧妙结合了现代烹饪技艺，为传统淮扬菜注入了新的活力。
例如，设想一款融合了地域特色与现代趋势的“松露扬州炒饭”，将经典的扬州炒饭与松露的奢华相结合，不仅口感独特，也更符合当下消费者对健康、营养与美味的追求。此外，利用分子 gastronomy（分子美食学）技术，创造出视觉与味觉均可享受的菜品，也是一种值得期待的新尝试。
从地方到全球的美食探索
作为扬州的美食推广活动，2024淮扬菜创新精品发布会不仅锁定了国内市场，更展望全球化的未来。将创新的淮扬菜推向国际，让更多的海外食客品尝到扬州的独特滋味，成为会上的共识。过去，扬州炒饭和扬州包子已经成功获得了国际声誉，而未来，更多的新菜品将有机会与世界各地的美食相抗衡。
“面对全球化的美食市场，扬州美食必须不断创新，才能保持其在国际上的竞争力。”活动上，许多美食行业的专家和企业家表示。
总结：扬州美食的未来展望
在新时代的背景下，扬州的美食文化不仅要传承，更需要与时俱进。通过创新，让更多的人认识和喜爱淮扬菜，这不仅是餐饮行业的职责，也是扬州作为“世界美食之都”的使命。随着越来越多的创新菜品的问世，扬州美食的魅力将再次被世人所瞩目，扬州也将继续在全世界美食舞台上绽放光芒。
在这个以“食”为媒的平台上，扬州将继续保持开放包容的心态，通过美食讲述属于这座城市的故事，让更多的人了解淮扬菜的魅力。
