淄博美食大赏：从传统到创新，品味这座城市的多元风情播报文章
淄博，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产闻名，还以其独特而美味的地方特色美食吸引着无数食客。以下是一些淄博特色美食的相关介绍：
1.**周村烧饼**：周村烧饼是淄博非常有名的传统小吃之一，源于汉代“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。这种烧饼薄如杨叶，酥脆异常，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。
2.**博山豆腐箱**：博山豆腐箱是淄博最具代表性的传统美食之一。相传清乾隆帝南巡时来到博山，品尝了这道菜后大加赞赏，使其成为博山的招牌菜。豆腐箱选用博山大街南头优质的豆腐，炸至金黄后挖空填入精心调制的馅料，再上笼蒸约5分钟取出，浇上芡汁，皮韧馅嫩，浓香满口。
3.**博山烤肉**：博山烤肉是淄博博山地区的一种传统名吃，已有100多年的历史。这道菜选用新鲜的猪肉加以腌料腌制好，再用无烟果木熏烤而成，做好以后猪皮金黄、肥肉奶白、瘦肉棕红，三色分明，吃起来皮酥肉嫩，味道醇香。
4.**淄川肉烧饼**：淄川肉烧饼是淄博的传统美食，相传已有一千多年的历史。这种烧饼需要用两样特殊器具烤炉和钵盂来制作，刚出炉时酥脆可口，饼大肉多，外皮酥软而带着拉扯感的韧性。
5.**砸鱼汤**：砸鱼汤是淄博的一道传统名菜，也是鲁菜的代表之一。这道菜选用新鲜的鱼肉和豆腐为主料，加入葱姜蒜等调料煮制而成。鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁醇厚，口感丰富多样。
6.**博山糗糕**：博山糗糕是淄博的传统美食之一，与青州黄米糕一模一样。这种糕点选用黄米、糯米、红枣、花生等原料煮成，分量厚实，粘糯甘甜。
7.**沂源大锅全羊**：沂源大锅全羊是淄博的特色菜品之一。这道菜精选本地黑山羊为原料，把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色、香、味俱佳且有滋补功效。
