论美食，揭阳还是太全面了！
@阿蛋酥酥：有没有人告诉我揭阳是在过国庆还是过年？
@阅草拓：让本地人感到陌生，这是把家底掏出来了。
@413：怕影响外地游客体验，不敢去古城凑热闹。
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刚刚过去的国庆假期，古城揭阳迎来了史无前例的火爆程度。英歌、舞狮展演不断，连续七晚，进贤门到中山街人头攒动。这让不少揭阳本地人感到意外和惊喜。
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(作品来源：阿羅AroJianhui，时长共25秒)
论美食，揭阳还是太全面了！
分散在城市各处的老字号店铺前也排起了蜿蜒长队，从清晨热气腾腾的肠粉店，到深夜依旧灯火通明、食客络绎不绝的粿条摊；从景区内香气四溢的特色小吃摊，到隐匿于深巷之中、凭借口碑走红的网红店，都迎来了市民游客的打卡潮涌。
@kīkí7：说实话在揭阳挺舒服的～对比其他城市来讲，揭阳是一个没有过度商业化的城市，保留着原本的生活气息，在老城区的街道散步吃东西真的很舒服。
@RH：揭阳2日游，带上1TB的胃，逛吃逛吃超舒服，合理的物价，用心的食材和热情的服务。
@是yaoyao呀：揭阳，吃到撑了都吃不完美食的一座城。
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经过今年“十一”长假，网络上关于揭阳美食的讨论度攀升，这座美食之城总算被更多人看见了。
那么，“吃到撑都吃不完”的揭阳，究竟有什么让吃货魂牵梦萦？
- 粿 -
粿占据了潮汕饮食的很大一部分，一粒米在潮汕人的手中总能迸发出无限可能。红桃粿、麦粿、乒乓粿、菜粿、无米粿、菜头粿、咸水粿、酵粿……琳琅满目的粿品，每一种都有其独特的味道和制作工艺。
- 粿条、面条 -
来揭阳，不嗦口粿条、面条是不完整的。潮汕人三餐吃不腻的牛肉粿条汤也是揭阳美食的代表之一，纯手工米浆制作的粿条，在熬制的猪骨汤中沸腾，配上Q弹的肉丸、新鲜的牛肉，再加上一勺蒜头酥和芹菜粒、几片柠檬，一碗下肚，鲜甜滚烫。
粿、面的做法种类繁多，除了牛肉粿条汤、牛肉炒粿，还有鹅肉粿条汤、鸭肉粿条汤、笋粿、粿汁、炒糕粿、腐乳粿条、猪杂汤面、鳝鱼面、苦瓜面、海鲜面、猪肚腊肠叉烧干面……每一种都让人回味无穷。
- 丸 -
外出的潮汕孩子过年过节最期待家里寄来的美食包裹莫过于一包包抽真空的“丸”。“丸”的种类繁多，比如“惠来五宝”之一的鱼丸，采用新鲜海鱼制成，外形浑圆白皙、肉质滑嫩、口感爽弹。新鲜的鱼丸烹饪时无需过多调味，清水煮之，洒上几滴麻油与葱花，就足以吃出海鱼的鲜香。
除了鱼丸，还有虾枣、卷章、肉籽、墨虾枣、鱼饼、牛肉丸、牛筋丸……个个都是口感丰足，鲜美弹牙，不管是直接油炸还是煮汤、煮面、下火锅都很美味。
- 甜汤 -
揭阳甜汤种类繁多、循季而制，姜薯片白果清心丸、绿豆爽、椰汁海石花、膏烧白果、马蹄爽、绿豆爽、红豆汤、雪燕桃胶银耳羹、薏米西米露龟苓膏……数不胜数。
其中，姜薯片白果清心丸尤为经典，将姜薯去皮削成薄片，放入沸水中，待汤里的薯片微微卷曲，再加一味特别的佐料——清心丸。这样煮出来的姜薯甘香顺滑，糖水粘稠清甜，清心丸冰凉Q弹，口感十分清爽。对于游客而言，在景区逛累了，来上一碗甜汤，再适合不过。
- 小吃 -
吃甜汤，搭配一口揭阳“炸”，更是上道。反沙咸蛋黄、反沙芋头条、腐乳鸡翅、咸菜鸡翅、南姜鸡翅、埔田酥肉、蚝烙……这些揭阳小吃外酥里嫩，轻易就能将挑剔的胃俘获。
“新流行：打卡氛围感小店”
揭阳新兴的咖啡馆、小酒馆、蛋糕店、餐厅，凭借独特的风格与氛围，以及好看好吃的出品，吸引年轻群体前来打卡。这些店铺不仅满足了年轻人对美食的追求，更是他们对生活品质的一种享受。在这里，人们可以在喧嚣的城市生活中找到一处宁静的港湾，让心灵得以休憩。
“另一个极端：不起眼的网红店铺”
谈及揭阳的美食，潮汕牛肉火锅、潮汕砂锅粥以及揭阳隆江猪脚无疑是其中最为人所熟知的地道风味。这些备受欢迎的传统餐厅往往并不以华丽的装潢取胜，而是不起眼地坐落在街头巷尾。全凭揭阳人对美食挑剔的味蕾和口口相传的赞誉为人熟知。
揭阳的出圈向来无关“一夜爆红”，而是慢慢而漫漫的过程。
这座城市独有的自洽与自然韵味，孕育着一种独特的生活哲学。
生活在这里的人锐意进取，也懂得放慢脚步去享受生活。
在这种不急不躁的节奏下，人们乐于花时间在研究“吃”上。
揭阳老板总是含蓄而热情，勤勉又不失松弛，无论遇到熟客还是生客，总爱邀请他们坐下来、喝杯茶。
这份质朴的待客之道融入了揭阳的美食之中，让每一口滋味都充满了温暖的人情味。
撰文：程羽
图片、视频来源网络
【作者】 程羽
